SALONICA / ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ PALACE - ΣΩΤΗΡΗΣ ΕΥΑΓΓΕΛΟΥ

 Οσοι παρακολουθουν αυτο το blog γνωριζουν οτι πολυ σπανια κανω δευτερη φορα αναρτηση για καποιο εστιατοριο η καποιο χωρο εστιασης . Σημερα λοιπον ειναι μια απο τις ελαχιστες φορες που θα ξαναμιλησω για το ιδιο εστιατοριο . Προκειτε για το SALONICA στο ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ PALACE της Θεσσαλονικης . Και αυτη η αναρτηση ειναι ενας υμνος στον γκουρου της Ελληνικης γαστρονομιας τον γιγαντα ΣΩΤΗΡΗ ΕΥΑΓΓΕΛΟΥ υπευθυνο και αρχηγο του SALONICA .

Το επισκεφτομαστε  συχνα , συνηθως με τον φιλο μου το Γιαννη τον Αγγλο με τις συμβιες μας . Αφορμη ηταν η επισκεψη μας την περασμενη Κυριακη περι τις 8 το απογευμα και το απολαυσαμε μεχρι τις μια (1) το βραδυ ( αρμενικη βιζιτα ... χα χα ) 

Ο Νικος υπευθυνος για την υποδοχη ειναι ευγενης , σοβαρος και παρα πολυ καλος γνωστης του αντικειμενου και παραλληλα πολυ οικειος μρ τον πελατη . Ο τυπος ειναι απο αλλο πλανητη 

H υποδοχη . το σερβις , η παρουσιαση των πιατων και των κρασιων αγγιζουν το τελειο . Τα πιατα απλα λιτα και απεριττα ( χωρις κουδουνια που λεω εγω !!!) Οι γευσεις καθαρες και δοσμενες τελεια απο τον προφεσορα Ευαγγελου αγγιζουν το φανταστικο , το ονειρεμενο , το απολυτο 

Πηρμε οι αντρες κατσικακι-σπαλα με πατατες στο φουρνο για δυο (2) ατομα ( το καλυτερο που εχω δοκιμασει ) ποικιλια με χωριατικα λουκανικα ( υπεροχα) σαλατα με ολοφρεσκα λαχανικα μελιτζανοσαλατα ( αφηγημα) ,οι γυναικες σφυριδα και φιλετο τσιπουρας . ολα ονειρεμενα φτιαγμενα με μαμαδιστικο τροπο σαν σπιτικα .

Υμνος γευσεων , αριστοτεχνικα δοσμενες βγαλμενες απο την Ελληνικη παραδοση και με εξαιρετικες πρωτες υλες 

Για το τελος αφησα ( αν και τον μνημονευσα και πριν ) τον πατριαρχη της Ελληνικης γαστρονομιας το Σωτηρη Ευαγγελου . Οτι και να γραψει η ταπεινοτητα μου για αυτον ειναι λιγο . Ειναι μαγος, διαχρονικος , ευλογημενος , ειναι αυτο που λεμε ο τυπος γεννηθηκε για σεφ . Το εργο και η πορεια του μιλανε απο μονα τους , νοιωθω ευλογημενος που τρωω απο τα χερακια του