REGINA SOFIA - ΜΠΟΛΟΝΙΑ

 Η Μπολόνια ειναι το κέντρο της Ιταλίας , θα ελεγα ενας συγκοινωνιακος κομβος ( αστερι) που ενώνει το βορρα ( Μιλανο-Βενετια ) με το κεντρο ( Ρωμη - Φλωρεντια ) και το νοτο ( Ναπολι - Μπαρι ) . Για καθε road-triper της Ιταλιας επιβάλλεται μια σταση  στην πρωτεύουσα της επαρχιας EMILIANA- ROMANA , επαρχια η οποια περιλαμβανει και αλλες πολεις οπως η Παρμα , η Μοντενα , η Ρετζιο Εμιλια κ.α   Φημισμενη για την μορταδέλα της και την μπολονεζ .   Επισκεπτομενοι την Μπολονια  δεν θα μπορουσαμε να μην τα δοκιμασουμε  

Focaccia με μορταδελα παρεα με τον μεσημεριανο καφε , στην piazza maggiore κοντα στο σιντριβανι του Ποσειδωνα , και δειπνο βραδινο που αλλου στο REGINA SOFIA ενα απο τα κλασικα παραδοσιακα εστιατορια πιτσαριες στο κεντρο της Μπολονια , διαχρονικο φημισμενο σταθερη αξια στη γευση του 

Το ονομα βασιλισσα Σοφια προηλθε απο την διεθνους φημης ηθοποιο ΣΟΦΙΑ ΛΩΡΕΝ η οποια επισκεπτομενη το εν λογω εστιατοριο ( που τοτε ηταν φημισμενο για το ψαρι του ) μαζι με την υπολοιπη παραγγελια ζητησε και μια focaccia πιτσα . Η διευθυνση του καταστηματος επειδη δεν υπηρχε ξυλοφουρνος παραγγειλανε την πιτσα απο ενα κοντινο μαγαζι . Η ΣΟΦΙΑ το καταλαβε και τοτε τα αφεντικα του καταστηματος απαντησαν " Θα ανοιξουμε εστιατοριο με ξυλοφουρνο και θα το ονομασουμε ΒΑΣΙΛΙΣΣΑ ΣΟΦΙΑ "

Σε αυτο λοιπον το εστιατοριο η παρεα δειπνησε στις 18/8 το βραδυ και απολαυσε εναν θριαμβο γευσεων και αρωματων. Το σερβις ηταν πολυ καλο , κλασικο ιταλικο . Πηραμε ταλιατελες μπολονεζ     ( 6 μεριδες ) παντσεροτα , σαλατες καπρεζε , προσουτα , μπαφαλο , και φυσικα 2-3 πιτσες στον ξυλοφουρνο , ολα αυτα τα συνοδευσαμε με αφθονη μπυρα PERONI . Εδω εχω να πω οτι ισως εφαγα την νκαλυτερη μπολονεζ της ζωης μου !!! ( ειναι μεγαλη κουβεντα γιατι οσοι με ξερουν καλα γνωριζουν οτι ειμαι λατρης της μπολονεζ αρα εχω δοκιμασει παρα πολλες )

Το REGINA SOFIA ειναι κλασικο , διαχρονικο ΔΕΝ παραπεμπει σε gourme , δινει βαρυτητα στη γευση στο σερβις και στην παραδοση και ολα αυτα σε πολυ καλες τιμες 

VIVA REGINA SOFIA !!!