ΧΑΡΟΥΠΙ -ΩΔΗ ΣΤΗΝ ΚΡΗΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

 Την ημερα των γενεθλιων μου ο μεγαλος μου γυιος εκλεισε τραπεζι στο ΧΑΡΟΥΠΙ ( εστιατοριο Κρητικης κουζινας) για να με ευχαριστησει . Πηγαμε λοιπον εκει ολη η οικογενεια .

Η αληθεια ειναι οτι τον ΜΑΝΩΛΗ ΠΑΠΟΥΤΣΑΚΗ (ιδιοκτητη και σεφ του ΧΑΡΟΥΠΙΟΥ ) τον θαυμαζα παντα ( αλλωστε υπαρχει και παλιοτερη αναρτηση για το εν λογω εστιατοριο ) ομως η επισκεψη μου αυτη τη φορα εκει με εκανε να τον τοποθετησω στην ELITE των Ελληνων σεφ . Ειναι γνωστο το ρητο " Το να διατηρηθεις στην κορυφη ειναι δυσκολοτερο απο το να την κατακτησεις " Εδω λοιπον ειναι το ζουμι ... της σημερινης μου αναρτησης . Ο ΜΑΝΩΛΗΣ ΠΑΠΟΥΤΣΑΚΗΣ και οι συνεργατες του πετυχαν το απολυτο δηλαδη να διατηρουν το ΧΑΡΟΥΠΙ στην κορυφη εδω και μερικα χρονια 

Πηραμε πολλα εδεσματα ( περισσοτερα απο μια νορμαλ παραγγελια ) και ψαχναμε να βρουμε κατι που να μην αρεσει . Ματαιος κοπος ηταν ολα εξαιρετικα . Ηταν μια ωδη στην κρητικη κουζινα

Το εστιατοριο σοβαρο-απλο-λιτο ( χωρις κρεμασμενα κουδουνια ) οπως πρεπει . Το σερβις εκπληκτικο . Τα παιδια εξηγουσαν αναλυτικα το καθε πιατο δειχνωντας απολυτη γνωση του αντικειμενου .

Πηραμε ντακο ( ο οποιος ηταν σε μορφη αμους μπους ) μια μπουκια που σκαει σαν βομβα γευσης στην στοματικη κοιλοτητα . Στην στα πρωτα , η γραβιερα πριν και μετα , σαλατα , καρπατσιο απακι με γραβιερα και ξηρους καρπους , μια ποικιλια γραβιερας ( ονειρο) , μαραθοπιτα αποδομοιμενη ( απο αλλο πλανητη) , χοχλιους μπουμπουριστους ( που θα ζηλευαν η γιαγια μου και οι θειες μου εξαιρετικες μαγειρισεςτης Κρητικης κουζινας) , και μια ποικιλια απο ομρφα καλιτσουνια διαφορων γευσεων .

Στα κυριως πιατα μια συκωταρια , ενα γαμοπιλαφο με ζυγουρι ( που παραπεμπει στην ορεινη Κρητη) ενα τσιγαριαστο κουνελι ( γευση χωρις αυριο) . Ολα αυτα τα συνοδευσαμε με ρακι και παραδοσιακο κρητικο κρασι . 

Γλυκα δεν πηραμε αυτη τη φορα γιατι τα παιδια μου φροντισαν για μια πολυ ομορφη τουρτα ( εξαιτιας των γενεθλιων μου ) την οποια μοιραστηκαμε με τους σερβιτορους  ενεκα της ημερας

Τα λογια ειναι περιττα να περιγραψουν το ταξιδι γευσεων στο ΧΑΡΟΥΠΙ . 

ΜΑΝΩΛΗ ΠΑΠΟΥΤΣΑΚΗ συγχαρητηρια . Δικαια βρισκεσαι στο top των Ελληνων σεφ . Δικαια τα βραβεια σου . Δικαιη η φημη που σε ακολουθει . Εισαι ενας ζωγραφος της Ελληνικης Γαστρονομιας