ΚΥΡ-ΑΝΤΩΝΗΣ ΓΛΥΚΑ / ΑΝΩ ΠΟΡΟΙΑ

 Απο την προσφατη επισκεψη μου στα Ανω Ποροια Σερρων αποκομισα μια γευστικη εμπειρια πολλων αστερων και ανακαλυψα τον θυσαυρο των γλυκων και τον αρχοντα της ζαχαροπλαστικης . Μα ειναι δυνατον σε ενα χωριο 900 κατοικων να υπαρχει ενας τετοιος θυσαυρος ???  ΝΑΙ ειναι δυνατον 

Στα Ανω Ποροια στην πλατεια του χωριου υπαρχει ενα κλασικο ζαχαροπλαστειο ο Αντωνης . Το επισκεφθηκαμε απογευματινες ωρες . Ο κυρ Αντωνης ειναι ενας καλοσυνατος ηρεμος ανθρωπος περιπου στα 60  με μια ηρεμια στο χαρακτηρα του που στη μεταδιδει αμεσως. Στην καταγωγη ειναι μισος Σμυρνιος και μισος Κωνσταντινουπολιτης  , δημιουργει πραγματικα γευστικα εργα τεχνης . Στηριζει πολλα στα παραδοσιακα τοπικα προιοντα ( με κεντρικο πρωταγωνιστη το βουβαλισιο γαλα ) αλλα και στο οτι ολα παιρνουν απο τα μαγικα του χερια .

... Δεν με ενδιαφερει να πουλαω ποσοτητες ... μου λεει     .... φτιαχνω ενα ταψι κιουνεφε , ενα ταψι γαλακτομπουρεκο τη μερα  ... μου ξαναλεει με ηρεμη φωνη 

Δοκιμαζω κιουνεφε και ξαφνικα βρισκομαι στον 7ο ουρανο . Οσοι με παρακολουθουν γνωριζουν οτι ειμαι λατρης του κιουνεφε και εχω δοκιμασει αυτο το γλυκο σε παρα πολλα μερη           ( ειδικα στην Τουρκια )                                                                                                                 Αυτο το κιουνεφε του Αντωνη ειναι το καλυτερο που εχω φαει στη ζωη μου .

Κατα τα αλλα στα υπολοιπα γλυκα υπαρχουν στο εν λογω ζαχαροπλαστειο γαλακτομπουρεκα με βουβαλισιο γαλα , κρεμες , καζαν τιπι , ρυζογαλα ,σεκερ παρε  κ.α 

ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΕΙΟ Ο ΑΝΤΩΝΗΣ         Ανω Ποροια Σερρες