Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ STREET-FOOD

 Το street food ειναι η νεα ταση στην γαστρονομια . Πολλες νεες προσπαθειες γυρω απο το street food λαμβανουν χωρα και πολλες νεες ιδεες γυρω απο αυτο . Εχουμε πλεον τις τασεις gourmet street food , asian street food ακομα και vegan street food .

Πως ξεκινησε και ποιο ειναι το αληθινο street food ? Η απαντηση ειναι μια λεξη " ΚΑΝΤΙΝΑ" . Αυτο το αυτοκινουμενο φορτηγακι που κουβαλαει πανω του μια ολοκληρη κουζινα και παρκαρει εξω απο γηπεδα , χωρους συναυλιων , πλατειες και διαφορα ποστα γεμιζωντας με ομορφες μυρωδιες την ατμοσφαιρα παρηγορωντας τους γευστικους καλυκες των διερχομενων .

Ενας επισης τιτλος  που συνοδευει ολη αυτη την πανδεσια ειναι η μη γαστρονομικη λεξη " βρωμικα" Παρολα αυτα ολοι μας και περισσοτερο απο μια φορα εχουμε σταθει και εχουμε γευθει το " βρωμικο" μιας καντινας . Υπαρχουν καντινες που εχουν γραψει και γραφουν ιστορια με το δικο τους τροπο στα γαστρονομικα δρωμενα μιας πολης .

                                                καντινα ΩΡΑΙΑ ΕΛΕΝΗ στη ΧΑΝΘ

Σημερα θα αναφερθω εστω και επιγραμματικα στις καντινες που εγραψαν ιστορια στην πολη μου την Θεσσαλονικη αποδιδωντας φορο τιμης στον " ΜΑΥΡΟ " ( ισως την ιστορικοτερη καντινα της πολης ) που προσφατα αφησε τα εγκοσμια νικημενος απο προβληματα υγειας .

Ο Νετσμι ( γνωστος Κομοτηναιος) εγραψε με την καντινα του " Ο ΜΑΥΡΟΣ" μισο αιωνα ιστοριας στα καπνομαγαζα στην περιοχη Σταυρουπολη ταιζωντας , σουβλακια πανσετες και λουκανικα γενιες και γενιες . Ενα μαλακο ψωμακι , μπολικο κρεμμυδι ,μπουκοβο , το κομματι κρεας και ψεκασμα με το ... γνωστο AZAX που κανεις δεν ηξερε τι περιεχει μεσα αλλα εδινε τετοια νοστιμια που ζηλευαν μισελενατα εστιατορια .

Αλλες ιστορικες καντινες της Θεσσαλονικης ειναι 

1) Η ΜΑΜΑ ΤΕΡΕΖΑ στα Σφαγεια ( ΒΙΛΚΑ) παιρνεις το ψωμακι και το κρεας και βαζεις μονος σου τα υπολοιπα

2) Ο ΒΑΣΙΛΗΣ ο γνωστος Ηρακλειδεας στο Καυτατζογλειο με το σιδερο να παταει το ψωμακι πριν το γεμισει με απολαυση 

3) Η ΩΡΑΙΑ ΕΛΕΝΗ στην πλατεια της ΧΑΝΘ γνωστη η φωτο στο διαδικτυο να σερβιρει με αντισφυξιογονα μασκα ενω γινοταν επεισοδια 

4) Η ΜΕΓΑΛΟΧΑΡΗ στη θυρα 5 του γηπεδου του ΠΑΟΚ και στο Δερβενι κεφτεδακια και σουτζουκακια 

5) Ο ΒΛΑΣΗΣ gourmet καντινα στο μεγαρο Μουσικης εκτος λων των κρεατων εδω υπαρχει και μαγικο burger 

6) Ο ΑΤΛΑΣ στου Στρεμπενιωτη στη Νεαπολη χειροποιητο μπιφτεκι !!!!

7) DELICIUS στην Νεα Παραλια 25 χρονια ιστοριας λουκανικο βραστο η χωριατικο με τριμενο κεφαλοτυρι απο πανω 

8) Η ΚΑΝΤΙΝΑ ΤΗΣ ΑΝΝΟΥΛΑΣ στο στρατοπεδο Νταλιπη στην Καλαμαρια ( τωρα στο ιδιο σημειο εφτιαξε μαγαζι στυλ καντινας)

Σιγουρα ξεχνω πολλες ακομα καντινες  , αλλα και  το σιγουρο επισης  ειναι οτι αυτο ειναι το πραγματικο STREET FOOD