ΜΑΥΡΟΣ ΧΟΙΡΟΣ- ΦΑΡΜΑ ΦΩΤΙΑΔΗ
Τον Νικο Φωτιαδη τον γνωριζω πανω απο 30 χρονια ,ειναι οπως λεμε παλιος καλος φιλος ,τον εκτιμω αφανταστα ως ανθρωπο και ως οικογενειαρχη ..... Απο τον Νικο εμαθα τον μαυρο-χοιρο .... ενα εξαιρετικο κρεας πολυ πολυ υψηλου level
O Νικος λοιπον με καλεσε ενα βραδυ πριν μερικα χρονια στο κτημα Παπατζιμοπουλου στην Οσσα Λαγκαδα σε ενα τραπεζι γευσιγνωσιας και οινογνωσιας στο οποιο μας εκανε την τιμη να μαγειρεψει για μας ο κυρ-Ανεστης Παπατζιμοπουλος ( ο οποιος δυστυχως δεν ειναι πια στη ζωη , εφυγε 24-12-2018) μια εμβληματικη μορφη της αποσταγματοποιιας ,ο οποιος ηταν εξαιρετικος μαγειρας .Απο τα χερια του κυρ-Ανεστη εφαγα τοτε 4-5 πιατα που ειχαν ως κεντρικο πρωταγωνιστη το μαυρο-χοιρο μαγειρεμενα με συνταγες απο την Πολη (η οικογενεια καταγοταν απο την Συλυβρια της Κωνσταντινουπολης) και εκστασιαστηκα !!!!! Εκεινες τις γευσεις δεν θα τις ξεχασω ποτε !!!!
Εκτοτε εχω γινει fan του μαυρου-χοιρου ,εμαθα πραγματα, μαζεψα πληροφοριες και σημερα ειμαι σε θεση να πω οτι η Ελλαδα μπορει να ειναι περηφανη για αυτο το προιον που μας διαφημιζει σε ολο τον πλανητη .
Ο Νικος εχει ενα κτημα που βρισκεται η ομονυμη φαρμα (ΦΩΤΙΑΔΗ) στον Ολυμπο σε ενα ορεινο βοσκοτοπο 300.000 τ.μ με σταβλικες εγκαταστασεις 1450 τ.μ και εκτρεφει με παθος τον μαυρο-χοιρο ,ενα παθος που κληρονομησε απο γεννια σε γεννια απο το 1925 . Τα ζωα του τα εκτρεφει με καινοτομο τροπο δινωντας τους ως τροφη τον εθνικο μας καρπο την ελια . Και ετσι εχει δημιουργησει ενα κρεας μαγικο ,υπεροχο και πανω απο ολα πολυ περισσοτερο υγιεινο (λογω της ελιας) . Τα βραβεια και τα αριστεια οπως και οι διεθνης διακρισεις ερχοντε βροχη .... και γω νοιωθω υπερηφανεια και καμαρωνω για τον φιλο μου .
Το συγκεκριμενο κρεας κυκλοφορει σε διαφορες συσκευασιες και μορφες απο λουκανικα μεχρι τεμαχια κρεατος και burger και μαγειρευται με χιλιαδες τροπους .Οι μερκληδες μπορουν να αναζητησουν συνταγες απο τους σεφ Λαζαρου ,Μπαξεβανη ,Πετρετζικη κ.α στο διαδικτυο
Ο ΜΑΥΡΟΣ-ΧΟΙΡΟΣ ΕΙΝΑΙ ΕΚΛΕΚΤΟΣ ΜΕΖΕΣ ΚΑΙ ΤΟΝ ΠΡΟΤΕΙΝΩ ΑΝΕΠΙΦΥΛΑΚΤΑ
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου