DUCK & WAFFLE - ΛΟΝΔΙΝΟ

Μια εξαιρετικη εμπειρια του φιλου και συνεργατη Αλεξανδρου Αναστασιαδη απο το Duck & waffle του Λονδινου σας την παρουσιαζω αυτουσια 

"Με μεγάλη μου χαρά αποδέχτηκα την πρόταση του φίλου και συνεργάτη Σπύρου για ένα γαστρονομικό ταξίδι με την διαδικτυακή παρέα του. Έχοντας περάσει αρκετά χρόνια στο Ηνωμένο Βασίλειο θα μοιραστώ μαζί σας την εμπειρία μου από ένα από τα πιο εντυπωσιακά εστιατόρια που έχω επισκεφτεί το Φεβρουάριο του 2020. 

Το Duck & Waffle βρίσκεται σε έναν από τους πιο επιβλητικούς ουρανοξύστες του Λονδίνου, το Heron Tower, συνολικού ύψους 230 μέτρων. Το εστιατόριο είναι στον 40ο όροφο από τους συνολικά 46. Το dress code επιβάλει επίσημο ένδυμα και η κράτηση θεωρείται επιβεβλημένη καθώς ο χώρος είναι περιορισμένος για τα μεγέθη του Λονδίνου. Η πρώτη έκπληξη έρχεται στην είσοδο του κτηρίου όπου ο υπάλληλος του καταστήματος, ο Δημήτρης από την Ελλάδα, ευγενέστατος και φιλόξενος όπως όλοι οι συμπατριώτες μας, σε υποδέχεται και σου υποδείχνει το σωστό ανελκυστήρα. Μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα οι πόρτες ανοίγουν και σε υποδέχεται άλλος υπάλληλος όπου σε συνοδεύει είτε στο μπαρ είτε σε κάποιο τραπέζι.

Το ταξίδι έχει αρχίσει, οι πληροφορίες που μαζεύουν οι κόρες των ματιών και οι οσμές που εισέρχονται στη ρινική κοιλότητα πληθαίνουν ανά δευτερόλεπτο. Όλος ο όροφος περιτριγυρίζεται από τζάμι. Η θέα μοναδική. Ο Τάμεσης, το Tower Bridge, το κεντρικό Λονδίνο συνθέτουν μια μαγική εικόνα. Το μόνο πράγμα που καταφέρνει να πάρει την προσοχή σου από τη θέα είναι η καλή παρέα και τα πιάτα του Executive Chef Elliott Grover. 

Το μενού διαθέτει cocktails και κρασιά από όλο τον κόσμο, ορεκτικά, snacks, θαλασσινά, κρέατα και φυσικά επιδόρπιο. Θα συνιστούσα σε όλους ένα από τα cocktails του μπαρ ώστε η ώρα της αναμονής να γίνει λίγο πιο ευχάριστη. Η επιλογή του φαγητού είναι δύσκολη. Από το ανάγνωσμα κιόλας οι σιελογόνοι αδένες έχουν πάρει «φωτιά». Το δικό μου μάτι κόλλησε όταν έφτασε στο πασίγνωστο πιάτο, από όπου πήρε και την ονομασία το εστιατόριο, Duck & Waffle. 

Ο χρόνος αναμονής όπως σε όλα τα gourmet εστιατόρια του Λονδίνου μικρός. Τα cocktail καταφτάνουν ταχύτατα και σειρά παίρνουν τα ορεκτικά και το φρέσκο ψωμί μαζί με τα συνοδευτικά του. Όλες οι γεύσεις ιδιαίτερες και διαφορετικές από αυτές της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας. Ήρθε η ώρα του διάσημου πιάτου. Πόδι πάπιας πάνω σε μια γλυκιά βάφλα με σιρόπι σφένδαμου. Η οδηγία του σεφ σαφής, πρέπει να γευτείς και τα 3 βασικά υλικά ταυτόχρονα σε μία μπουκιά. Οι γευστικοί κάλυκες μπερδεύονται από τις διαφορετικές πληροφορίες και το μοναδικό συμπέρασμα που μπορούν να βγάλουν είναι ένα. ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ. Ο θαυμασμός που τρέφεις στον εμπνευστή αυτής της συνταγής είναι απεριόριστος. Όλα τα υπόλοιπα πιάτα έρχονται να δέσουν αυτήν την εμπειρία και να την κάνουν αξέχαστη.

Συνιστώ σε όλους το εστιατόριο, το οποίο λειτουργεί 24/7 (το ωράριο λόγω του covid-19 έχει μεταβληθεί εξαιτίας των μέτρων της βρετανικής κυβέρνησης) είτε για brunch, είτε για ποτό, είτε για ένα μαγικό ταξίδι στο χώρο της γαστρονομίας. Ένα από τα must μέρη να επισκεφτεί κανείς στο κεντρικό Λονδίνο."

ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΑΛΕΞΑΝΔΡΕ

Διεύθυνση: 110 Bishopsgate, London EC2N 4AY, Ηνωμένο Βασίλειο  Τηλέφωνο: +44 20 3640 7310